비건 식단 짜는 법, 이렇게 하면 누구나 쉽게 시작할 수 있다

여는말

비건 식단을 시작하려고 결심했지만, 막상 '어떻게 해야 하지?' 하고 막막했던 적 있는가?

 

괜찮다. 누구나 처음엔 그런다. 이 글을 끝까지 읽으면, 당장 오늘부터 실천할 수 있는 비건 식단 짜는 법을 완벽하게 이해하게 될 것이다. "비건=풀만 먹는다?" 그런 고정관념은 이제 안녕이다. 세상은 넓고 맛있는 비건 음식은 많다!

 

 

 

비건 식단이란 무엇인가?

비건 식단은 동물성 식품을 일절 섭취하지 않는 식습관을 말한다. 고기, 생선은 물론이고 우유, 치즈, 꿀까지도 포함된다. 대신 식물성 재료를 중심으로 영양을 골고루 섭취해야 한다.

 

처음에는 "도대체 뭘 먹으라는 거야?" 싶겠지만, 알고 보면 선택지가 무궁무진하다. 곡물, 콩류, 채소, 과일, 견과류 등등, 지루할 틈이 없다. 비건이 다이어트와 건강에 좋은 이유도 바로 이 다양성 덕분이다.

 

 

 

비건 식단의 기본 구성 요소

비건 식단이라고 해서 '무조건 채소만' 먹는 건 아니다. 균형 잡힌 식단이야말로 진짜 비건이다. 기본적으로 다음 네 가지를 골고루 챙겨야 한다.

 

첫째, 단백질. 주로 콩, 두부, 렌틸콩, 퀴노아, 템페 같은 식물성 식품에서 얻는다. 둘째, 탄수화물. 현미, 귀리, 고구마, 감자 등이 대표적이다. 셋째, 건강한 지방. 아보카도, 올리브오일, 견과류가 좋다. 넷째, 비타민과 미네랄. 다양한 제철 채소와 과일로 보충할 수 있다.

 

처음에는 귀찮겠지만, 조금만 노력하면 '오늘은 뭐 먹지?'가 아니라 '오늘은 뭘 먹어볼까?'로 바뀔 것이다.

 

 

 

초보자를 위한 비건 식단 짜기 꿀팁

비건 초보자라면 "오늘부터 완벽하게 비건!" 같은 무리한 계획은 피하자. 그럼 100% 실패한다. 사람은 습관의 동물이기 때문이다.

 

먼저 일주일 단위로 메뉴를 짜보자. 하루에 한 끼라도 비건 식사를 시도하는 것부터 시작해도 좋다. 서서히 늘려가는 게 관건이다. 그리고 냉장고와 식탁 위를 비건 친화적으로 만들어라. 집에 고기 대신 두부, 현미, 과일이 있다면, 자연스럽게 선택지도 달라진다.

 

'비건 루키'들이 흔히 실수하는 것 중 하나는 "비건 패스트푸드"에 빠지는 것이다. 물론 가끔 즐기는 건 좋지만, 건강을 위해선 자연식에 집중해야 한다는 걸 잊지 말자.

 

 

 

한국에서 추천하는 비건 식품 브랜드

한국에서도 이제 다양한 비건 브랜드를 쉽게 만날 수 있다. 꾸준히 성장하는 시장 덕분이다. 오늘 소개할 브랜드는 다음과 같다.

1. 지구인컴퍼니 언리미트

언리미트는 식물성 고기 브랜드다. 대두, 귀리, 코코넛 오일을 주성분으로 하여 진짜 고기 같은 식감을 낸다. 햄버거 패티, 떡갈비, 미트볼 등 다양한 제품이 있다. 건강한 단백질 섭취가 필요한 비건들에게 강력 추천이다. 대형마트나 쿠팡에서 쉽게 구입할 수 있다.

 

2. 올가홀푸드

올가홀푸드는 친환경 유기농 식품을 전문으로 한다. 비건 인증 받은 가공식품, 두유, 식물성 요거트 등을 다양하게 만나볼 수 있다. 유기농 마트나 온라인몰에서 쉽게 구매할 수 있다. 가격은 다소 높은 편이지만, 품질을 생각하면 합리적이다.

 

3. 베러미트

베러미트는 한국 스타트업이 만든 비건 육류 브랜드다. 특히 비건 소시지와 비건 슬라이스 햄이 유명하다. 빵이나 샐러드에 넣으면 간편하고 맛있게 한 끼를 완성할 수 있다. 신세계백화점, 이마트몰 등에서 구매 가능하다.

 

 

 

맺는말

비건 식단을 짜는 일, 생각보다 어렵지 않다. 중요한 건 완벽을 추구하기보다 즐겁게 꾸준히 실천하는 것이다.

 

처음에는 어색하고 힘들 것이다. "아니 이걸 매일 하라고?" 싶은 날도 있을 것이다. 하지만 시간이 지나면 몸이 가벼워지고, 피부가 맑아지고, 마음까지 건강해지는 자신을 발견하게 될 것이다. 진짜다.

 

비건 식단은 단순히 '먹는 것'을 넘어 '살아가는 태도'를 바꾸는 과정이다. 오늘 이 글을 읽은 당신이라면, 이미 첫걸음을 내디뎠다. 다음 글에서는 '비건 레시피 추천'을 소개할 예정이니 기대해도 좋다!